မုန္႔လင္မယား လုပ္စားၾကေအာင္

အိမ္မွာ ေပ်ာ္ေပ်ာ္ပါးပါး လုပ္စားနုိင္ေအာင္ မုန္႔လင္မယား လုပ္နည္းေလးကို တင္ေပးလိုက္ပါတယ္။ ၀တ္ရည္အေမ ဗီယက္နမ္သြားလည္ တုန္းေလ မုန္႔လင္မယားဗန္းေလး ၀ယ္လာေပးတာမုိ႔ လုပ္စားျဖစ္သြားတာပါ။ အိမ္မွာ လုပ္စားၾကည္႔တာ အရမ္းလည္း လြယ္ကူျပီ ဆိုင္ထက္ေတာင္ ပိုစားေကာင္းေသးတယ္.. တူူတူ လုပ္စားၾကည္႔ရေအာင္….

ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား

၁။ ဆန္မွုန္႔ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၈ဇြန္း

၂။ ကုလားပဲ(အစိမ္းမွုန္႔) – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္းခြဲ

၃။ ေရ -  လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္လံုး ၅လံုးစာ (မွတ္ခ်က္။ ။ ဆန္႔မွုန္႔ ထည္႔သည္႔ ပမာဏထပ္ ေရကို ၂ဆထည္႔ေပးရင္ ရသည္)

၄။ ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္းခြဲ

၅။ သၾကား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း

၆။ ဆိုဒါ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ပံု၁ပံု

ရ။ ပဲျပဳတ္ – အနည္းငယ္

၈။ ၾကက္သြန္ျမိတ္ – ၁စည္း (ပါးပါးလွီးထားပါ)

၉။ ၾကက္ဥ(သို႔)ငုန္းဥ – ခေလာက္ျပီ (ၾကိဳက္နွစ္သက္လွ်င္ ထည္႔နုိင္သည္)

၁၀။ နွမ္းေထာင္း (နွမ္းနွင္႔ ဆားအနည္းငယ္ေရာေထာင္းထားေပးပါ)

မွတ္ခ်က္။ ။ ထုိင္းမုန္႔လင္မယားတြင္ အုန္းနုိ႔နွင္႔သၾကား ပိုထည္႔ျပီ ခ်ဳိစိမ္႔ေလး လုပ္စားနုိင္သည္။

ခ်က္ျပဳတ္နည္း

၁။ ဇလံုတစ္ခုထဲသို႔ ဆန္႔မွုန္႔၊ ကုလားပဲမွုန္႔တုိ႔ကို ေရာေမႊလိုက္ျပီ ေရအနည္းငယ္ထည္႔၍ ကုလားမွုန္႔မ်ား ေပ်ာ္သည္အထိ ေရာနယ္ေပးပါ။

၂။ ျပီးလွ်င္ ခပ္က်ဲက်ဲရေအာင္ ေရ(လက္ဖက္ရည္ ပန္းကန္လံုး၅လံုးစာ)ထည္႔ျပီ ေရာေမႊလိုက္ပါ။

၃။ ေနာက္မွ ဆား၊သၾကား၊ ဆုိဒါမ်ားထည္႔ျပီ မုန္႔နွစ္ရည္ အေပါ႔အငံ႔တစ္ခ်က္ျမည္းၾကည္႔လိုက္ပါ။

၄။ မုန္႔ရည္သည္ ပ်စ္ေနလွ်င္ ေရအနည္းငယ္ ထပ္ထည္႔ေပးပါ။

၅။ ျပီးလွ်င္ ၁နာရီေလာက္ၾကာေအာင္ မုန္႔နွစ္ကို နုပ္ထားေပးပါ။

၆။ ျပီလွ်င္ မုန္႔လင္မယားဗန္း ခြက္ေလးေတြမွာ ဆီအနည္းငယ္ထည္႔ျပီ မီးကို အသင္႔တင္႔ရုံသာ ထားထားပါ။ မီးေသြးဖိုနဲ႔လုပ္လွ်င္ ပိုေကာင္းသည္။ မီးမွ်ေနရန္ လုိအပ္သည္႔အတြက္ မီးကို အသင္႔တင္႔သာ ထားပါ။

ရ။ ဆီပူလာလွ်င္ မုန္႔နွစ္ရည္မ်ားကို ထည္႔ မုန္႔လင္မယားဗန္း ခြက္ေလးေတြထဲသို႔ မုန္႔နွစ္ရည္ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္းစာေလးမ်ားလိုက္ထည္႔ေပးပါ။

၈။ ေနာက္မွ ၾကက္ဥ(သိဳ႔) ငုန္းဥ၊ ပဲျပဳတ္၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္မ်ားကို ထည္႔ေပးပါ။

၉။ မုန္႔လင္မယား တစ္ဖက္က်က္သြားလွ်င္ ေနာက္တစ္ဖက္ေပၚသို႔ သြားေပါင္းတင္ေပးပါ။ အညိွေရာင္အနည္းငယ္ သန္းသည္အထိ မုန္႔လင္မယားကို ဘက္ေျပာင္းလွည္႔ ေၾကာ္ေပးပါ။

၁၀။ နွစ္ဖက္လံုး အေရာင္ညီသြားလွ်င္ ပန္းကန္ထဲသို႔ ျပန္ဆယ္ထားပါ။ ထုိ႔အတုိင္း တျခား မုန္႔လင္မယားမ်ားကို ထည္႔ခ်က္သြားပါ။

၁၁။ နွမ္းေထာင္းၾကိဳက္လွ်င္ အေပၚမွ နွမ္းေထာင္းေလးမ်ားကို ျဖဴးေပးျပီ မုန္႔လင္မယားကို အရသာရွိရွိ သံုးေဆာင္နုိင္ပါျပီ….

Credit to -http://www.wutyeefoodhouse.com မွကူးယူေဖၚျပပါတယ္

Read more »

အစားအေသာက္,

{[['']]}

Practice spicy braised pork rice

1.The material is ready, put the pot pork, blended with water, put the scallion and ginger, boiled fish out of water after



2.Ding cut pork boiled water, peel the eggs cooked spare



3.After the ginger, garlic, chili cut Ding, the pot of hot oil, till 5 into heat, saute ginger, garlic, chili Ding



4.Put small pork stir-fry over medium heat and slowly stir fry pork in oil



5.Pork to be slightly discolored coke, oil pumping all out after release, soy sauce color, then add allspice and star anise powder



6.Blended amount of water, you have not seen meat is appropriate, then transferred to the sand pot, add the eggs, add cinnamon, the bay leaves, sugar, slow fire to boil a small fire and cook 40 minutes



7.Cook until melted after opening fire sauce pork with sauce receive thick, sprinkle with chopped green onion



8.Pot boil water, put a small amount of salt and sesame oil after the water boils, boiled fish canola, rapeseed put into the boiled rice in a good, gracefully eggs and stewed meat, open eat them








Cooking Tips

1, must take the pork stir oil, fat will not greasy, nor have meat flavor, but do not fry too dry, too dry firewood meat will taste bad;
2, do not close sauce too dry, pour in a little rice left pinned to eat, delicious yo

Read more »

အစားအေသာက္,

{[['']]}

ဒံေပါက္ခ်က္နည္းေလးပါ

ၾကက္သားကို အေကာင္လိုက္ ေရစင္ၾကယ္စြာေဆး၍ ေလးစိတ္ စိတ္ျပီး ဇလံုတစ္ခုထဲသို႕ ထည္႔ပါ။ ႏွပ္ထားရန္ ဆား၊ဆႏြင္းမွုန္႔၊ ဒန္ေပါက္မာဆလာ၊ဒိန္ခ်ဥ္၊ငရုတ္သီးအေရာင္တင္မွုန္႔၊ ေလညွင္း၊ ဖာလာေစ႔ ၊ဇာပြင္႔ ၊ကလာေ၀ရြက္၊ သစ္ဂ်ပို္း၊ဇီယာ၊ဇီယာမွုန္႔၊ နံနံေစ႔မွုန္႔ႏွင့္ ငရုတ္ေကာင္း တို႕ကို ထည္႕ျပီး ေရာနယ္ထားပါ။ ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင့္ဂ်င္း ေထာင္းျပီး အရည္ၫႇစ္ထည္႔ ပါ။ ၾကက္သားမ်ားကို ႏွံ႕ေအာင္ ေရာနယ္ျပီးလွ်င္ အနည္းဆုံး ၃နာရီခန္႔ ေရခဲေသတၱာထဲတြင္ ႏွပ္ထားေပးပါ။ တညေလာက္ ႏွပ္ထားလွ်င္ ပိုျပီးေကာင္းပါသည္။

ဒန္ေပါက္ဆန္ကို ေရစင္ၾကယ္စြာ ေဆး၍ နာရီ၀က္ခန႔္ ေရစိမ္ထားရမည္။ ေရစိမ္ျပီးလွ်င္ ဆန္မ်ားကို ေရျပန္စစ္ထားေပးရပါမည္။ျပီးလွ်င္ ေရဆူဆူထဲတြင္ ဆန္မ်ားကိုထည္႔ျပီး ခ်က္ပါ။ ေရေႏြးဆူလာလွ်င္ ဆန္မ်ားကို ထည္႔၍ ေမႊေပးပါ။ ဆန္မ်ား တ၀က္က်က္ျပီး အနည္းငယ္ စင္းလာလွ်င္ ဇကာျဖင္႔ ေရ ျပန္စစ္ထားေပးရပါမည္။

ၾကက္သြန္နီ မ်ားမ်ားကို ပါးပါးလွီးျပီး ဆီ၊ ေထာပတ္ ႏွင့္နီလာေအာင္ ေၾကာ္ျပီး ဆီစစ္ထားပါ။ စစ္ထားေသာ ထမင္းႏွင့္ ႏွပ္ထားေသာၾကက္သားမ်ားကို တစ္လႊာစီ ထည္႔ပါ။ အေပၚမွ ၾကက္သြန္ေၾကာ္မ်ားကို ျဖဴးေပးပါ။ပဲသီးစိမ္း၊ စပ်စ္သီးေျခာက္ႏွင့္ သီဟိုေစ့မ်ားလည္း ထည္႔ပါ။ ထို႕ေနာက္ ၾကက္သားစိမ္ထားေသာ ဒိန္ခ်ဥ္ရည္ ဖ်န္းေပးပါ။တခါ ထမင္း တစ္ထပ္ ထပ္အုပ္ပါ။ထမင္းက်န္ေသးလွ်င္ အထက္ပါနည္းအတိုင္း ဆက္လုပ္ပါ။

ထမင္း ထည္႔၍ ကုန္လွ်င္ ခ်က္ျပီးဆီ၊ ေထာပတ္ဆီမ်ားကို ႏွံ႕ ေအာင္ေလာင္းထည္႔ ျပီး အေပၚမွ single cream (သို႕)ႏြားႏို႕ အနည္းငယ္ ေတာက္ေပးပါ။အေပၚမီး ေအာက္မီးျဖင့္
မီးအပူခ်ိန္ Oven ၁၈၀ ဒီဂရီထားျပီ ၃၀ မိနစ္ (သို႕) ၄၀ မိနစ္ခန္႔ နပ္ေအာင္ ႏွပ္ပါ။ အေငြ႔ထြက္လာလွ်င္ မီးေလွ်ာ႔၍ မီးေအးေအးျဖင့္ ႏွပ္ထားပါ။ ထမင္းမ်ားနပ္ျပီး အိလာလွ်င္ သုံးေဆာင္လို႕ရပါျပီရွင္။

ခ်ဥ္ေပါင္ႏွင့္ရုံးပေတသီးဟင္းခ်ိဳ၊ သခြါးသီး၊ၾကက္သြန္နီ၊ပူစီနံ၊နံနံပင္၊ ငရုတ္သီးစိမ္းႏွင့္ သံပုရာသီးတို႕ ၫႇစ္ျပီး နယ္ထားေသာအခ်ဥ္၊ သရက္သီး သနပ္ တို႕ျဖင့္တြဲဖက္၍ သုံးေဆာင္ႏိုင္ပါတယ္ရွင္။

ေဒၚပု လက္ရာ

ဒါကေနာက္တနည္း
▬▬▬▬▬▬▬
ၾကက္သား ဒန္ေပါက္
ၾကက္သား ဒန္ေပါက္ (၈ေယာက္စာ)
ေျမွာက္ပုိင္း အိႏၵိယစတုိင္ ဒန္ေပါက္ ေလးပါ။ ရန္ကုန္မွာ စားေနက် ဒန္ေပါက္ေတြနဲ႔ အရသာ၊ အနံ႔မတူေပမယ္႔ ပိုလို႔ေတာင္ စားေကာင္းပါတယ္။ ေျမွာက္ပိုင္း အိႏၵိယစတုိင္ ဒန္ေပါက္က အရသာက နည္းနည္းစပ္ေပမယ္႔ ဆီလည္း မမ်ားတာမုိ႔ က်န္းမာေရးနဲ႔လည္း ပိုညီညြတ္ျပီ လံုး၀ မအီပါဘူး။ ၾကက္သားကို ဒိန္ခ်ဥ္နဲ႔ နုပ္ထားတာမုိ႔ အသားကလည္း အရမ္းကိုနူးအိပါတယ္။ ခ်က္တာလည္း ထင္သလို မခက္ပဲ လြယ္လြယ္နဲ႔ လုပ္စားနုိင္မွာပါ။ ၾကက္သား ဒန္ေပါက္ခ်က္နည္းေလးကို ခုပဲ ၾကည္႔လိုက္ရေအာင္…

ဒန္ေပါက္တြင္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

ဒန္ေပါက္ဆန္ (basmati rice) ♦ နုိ႔ဆီဘူး ၄လံုး (CityMart တြင္ ၀ယ္ယူနုိင္သည္)
ဇီယာေစ႔ ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ပံု၁ပံု
သီဟိုေစ႔ ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္းစာ
Saffron ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း

မွတ္ခ်က္ ။ ။ Saffron ဒန္ေပါက္ခ်က္ရာမွ အေရာင္အတြက္ထည္႔ေသာ ပစၥည္းျဖစ္သည္။ ရန္ကုန္မွာ ရွာမေတြ႔တာမုိ႔ ၀တ္ရည္ခ်က္တဲ႔ ထဲတြင္ ထည္႔မခ်က္ထားပါ။

ၾကက္သားနုပ္ထားရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

ၾကက္ေပါင္ ♦ ၆ခု (ထက္ပိုင္းပိုင္း ထားပါ)
ဂ်င္း ♦ လက္တဆစ္ (ေထာင္းထားပါ)
ၾကက္သြန္ျဖဴ ♦ ၂ခု (ေထာင္းထားပါ)
ၾကက္သြန္နီ ♦ ၃လံုး (ပါးပါးလွီးပါ ေၾကာ္ထားပါ)
ဒိန္ခ်ဥ္ (yoghurt) ♦ ၁ခြက္စာ
ဆီ (oil) ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၅ဇြန္းစာ
ေလညွင္း (cloves) ♦ ၂ခု
ဖာလာေစ႔ (cardamon) ♦ ၄ခု
ဇာပြင္႔ (Javetri) ♦ ၃ခု
ကလာေ၀ရြက္ (bayleaf) ♦ ၂ခု
သစ္ဂ်ပို္း ♦ ၁ခု
ဇီယာ (cumin) ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း
ဇီယာမွုန္႔ (cumin pdr) ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း
နံနံေစ႔မွုန္႔ (coriander pdr) ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း
ငရုတ္သီးမွုန္႔ (chilli pdr) ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း
ဆႏြင္းမွုန္႔ (tumeric pdr) ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း တ၀က္
ငရုတ္ေကာင္းလံုး (အမဲ) ♦ စားပြဲတင္ဇြန္းတ၀က္ (မညက္တညက္ ေထာင္းထားပါ) (black pepper corn)
ငရုတ္သီးစိမ္း (green chilli) ♦ ၆ခု (စိတ္ေပးပါ)
ဆား (salt) ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္းခြဲ
မာဆလာ (masala) ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း
ပူစီနံ (mint) ♦ ၁စည္း (ပါးပါးလွီးပါ)
နံနံပင္ (coriander) ♦ ၁စည္း (ပါးပါးလွီးပါ)
မွတ္ခ်က္။ ။ အိႏၵိယ ဟင္းခတ္အေမႊးအၾကိဳင္မ်ားကို CityMart တြင္ ၀ယ္ယူနုိင္ပါသည္။


ျပင္ဆင္နည္း

၁။ အရင္ဆံုး ဇလံုတစ္ခုထဲသို႔ ထက္ပိုင္းပိုင္းေသာ ၾကက္သားမ်ားကို ထည္႔လိုက္ပါ။
၂။ ျပီမွ ၾကက္သားမွအပ နုပ္ထားရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား အားလံုးကို ဇလံုထဲသုိ႔ ထည္႔ျပီ သမေအာင္ ေရာနုယ္ထားလုိက္ပါ။
၃။ သမေအာင္ ၾကက္သားကို ႏုယ္ျပီလွ်င္ ၁နာရီခန္႔ ေရခဲေသတၱာထဲတြင္ နုပ္ထားေပးပါ။
၄။ ၾကက္သားကို နုပ္ထားစဥ္အတြင္း basmatic ဆန္ကို နာရီ၀က္ခန႔္ ေရစိမ္ထားေပးပါ။ (မွတ္ခ်က္ ။။ ေရစိမ္ေပးထားမွ ဒန္ေပါက္ ထမင္းခ်က္ရာမွ ေကာင္းပါမည္)
၅။ နာရီ၀က္ ေရစိမ္ျပီလွ်င္ ဇကာျဖင္႔ ဆန္မ်ားကို ေရျပန္စစ္ေပးပါ။
၆။ ထုိ႔ေနာက္ ဒယ္အိုးတစ္အုိးထဲသို႔ ေရမ်ားထည္႔ျပီ ဆူလာလွ်င္ ဆီ(စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း)၊ ဆား(စားပြဲတင္ဇြန္း၂ဇြန္း)၊ဇီယာ(စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ပံု၁ပံု) ထည္႔ေမႊေပးပါ။
ရ။ ျပီမွ ဆန္မ်ားကို ေလာင္းထည္႔ျပီ ဆူလာသည္အထိ တည္ထားေပးပါ။
မွတ္ခ်က္ ။ ။ ဒန္ေပါက္ဆန္ခ်က္ရာတြင္ က်က္သည္အထိ မတည္ရပဲ၊ တ၀က္ပဲက်က္သည္႔အေနထားထိသာ တည္ရမည္။

၈။ ဒါေၾကာင္႔ ဆူလာလွ်င္ ၁မိန္ခန္႔ ထပ္တည္ျပီ ဆန္မ်ား တ၀က္က်က္လွ်င္ မီးပိတ္ျပီ ဇကာျဖင္႔ ျပန္စစ္ထားေပးပါ။

ဒန္ေပါက္ ခ်က္နည္း

၁။ ခုၾကက္သား ဒန္ေပါက္ စခ်က္ပါေတာ႔မည္။
၂။ ဒယ္အုိးတစ္ခုထဲသို႔ နုပ္ထားေသာ ၾကက္သားမ်ားကို အရင္ထည္႔ျပီ ခင္းထားလုိက္ပါ။
၃။ ၾကက္သားအေပၚမွ ဆန္မ်ားနွင္႔ သီဟုိေစ႔မ်ားကို ခင္းလုိက္ပါ။
၄။ ထုိ႔ေနာက္အေပၚမွ နံနံပင္(အနည္းငယ္)၊ ၾကက္သြန္နီေၾကာ္၊ ငရုတ္သီး(ဆီခ်က္) (သို႔) Saffron (စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း) ျဖဴးေပးပါ။
၅။ ျပီေနာက္ အဖံုးအုပ္ကာ (မီးျပင္းျပင္းျဖင္႔ ၅မိနစ္၊ မီးအသင္႔တင္႔ျဖင္႔ ၁၅မိနစ္၊ မီးနည္းနည္းျဖင္႔ ၁၀မိနစ္ခန္႔) အားလံုး စုစုေပါင္း နာရီ၀က္ခန္႔ တည္ထားပါ။
၆။ က်က္ျပီဆုိလွ်င္ ဒန္ေပါက္ထမင္း နွင္႔ ၾကက္သားမ်ားကို ျဖည္းျဖည္းျခင္း ဇြန္းျဖင္႔ သမေအာင္ ေရာေမႊလိုက္ပါ။
ရ။ ေျမွာက္ပိုင္း အိႏၵိယစတုိင္ ၾကက္သားဒန္ေပါက္ကို သံုးေဆာင္နုိင္ပါျပီ..

wutyeefoodhouse

Read more »

အစားအေသာက္,

{[['']]}

သရက္သီးသနပ္ ျပဳလုပ္နည္း

 ပါ၀င္ပစၥည္း

-------------
၁။ သရက္သီးေျခာက္ - ၂ ပိႆာ
၂။ နံ နံေစ့ - ၁၀ က်ပ္သား
၃။ ဇီရာ - ၃ က်ပ္သား
၄။ ပဲနံ႔သာ - ၂ က်ပ္သား
၅။ ဆား - ၃ က်ပ္သား
၆။ ဖာလာေစ့ - ၁ က်ပ္သား
၇။ င႐ုတ္သီးအစိမ္းမႈန္႔ - ၂ ဆယ္သား
၈။ ဘိန္းေစ့ - ၅ က်ပ္သား
၉။ မုန္ညင္းေစ့ - ၅ က်ပ္သား
၁၀။ ကရေ၀းရြက္ - ၂ က်ပ္သား
၁၁။ နံနံပြင့္ - ၂ က်ပ္သား
၁၂။ ဆီ - ၁ ပိႆာ
၁၃။ ၾကက္သြန္ျဖဴ - ၂၅ က်ပ္သား (အခြံခြာၿပီး အစိတ္စိတ္ပါ)

ျပဳလုပ္နည္း
------------
သရက္သီးသနပ္ အခ်ဳိ၊ ခ်ဥ္စပ္ကို 
ရင္ကြဲသရက္သီးစစေပၚခ်ိန္ မရင့္မီ အေစ့မရွပ္ခင္ 
အသီးႏုခ်ိန္ (၃)လက္မ၊ (၄)လက္မအရြယ္ေလာက္မွာ 
အခြံခြာ၊ အေစ့ထုတ္၊ ပါးပါးလွီး၊ ေရေဆး၊ ဆားစိမ္မယ္။

ဆားနဲ႔ တစ္ညႏွပ္မယ္။ ၿပီးရင္ ေန ႏွစ္ရက္လွန္းၿပီး 
ရလာတဲ့သရက္သီးေျခာက္ကို နံနံေစ့၊ ဇီရာ၊
ပဲနံ႔သာ၊ ဖာလာေစ့၊ ကရေ၀းရြက္၊
နံနံပြင့္ ေရာႀကိတ္ထားတာနဲ႔ ဘိန္းေစ့၊ မုန္ညင္းေစ့၊ င႐ုတ္သီးအစိမ္းမႈန္႔တို႔ကို သမေအာင္ ေမႊမယ္။

ဇလံုတစ္ခုထဲမွာ ေရာေမႊထားတာမ်ားကို 
သရက္သီးဖတ္မေပၚေအာင္ ဆီအျမဳပ္ထည့္၍ 
အေပၚမွ ၾကက္သြန္ျဖဴျဖဴးလိုက္ပါ။

• သရက္သီးသနပ္အခ်ဳိစားခ်င္ပါက
သၾကား(၁၀)က်ပ္သားထည့္ၿပီး
အထက္ပါနည္းအတုိင္းျပဳလုပ္သံုးေဆာင္ႏုိင္ပါၿပီ။

• သရက္သီးအစိမ္းသနပ္ျပဳလုပ္ခ်င္တယ္ဆိုရင္ 
သရက္သီးအခ်ဳိ၊ ခ်ဥ္စပ္တို႔နဲ႔ ပါ၀င္ပစၥည္း ပမာဏတူေပမယ့္ 
ျပဳလုပ္နည္းမွာ နည္းနည္းကြဲပါတယ္။
သရက္သီးအစိမ္းသနပ္အတြက္
ရင္ကြဲသရက္သီးအရင့္ အလံုးႀကီးတစ္လံုး
ကို အခြံမခြာဘဲ တစ္လက္မအရြယ္ရွစ္စိတ္၊ 
ကိုးစိတ္လွီးကာ ေရေဆးၿပီး ဆားစိမ္မယ္။ 
ဆားနဲ႔တစ္ညႏွပ္ၿပီး ေနကိုေန႔တစ္၀က္ပဲလွန္းပါ။ 
သရက္သီးအခ်ဳိနဲ႔ ခ်ဥ္စပ္ျပဳလုပ္နည္းအတုိင္း ျပဳလုပ္၍ သံုးေဆာင္ပါ။

• ေဒၚသန္းသန္း (Food STUFFS Production)

Read more »

အစားအေသာက္,

{[['']]}

မာဆလာ တုိရွည္

အိႏၵိယ မနက္စာ အစားေသာက္ျဖစ္တဲ႔ ဒိုဆာလုိ႔ေခၚတဲ႔ တုိရွည္ ေလးပါ။ တုိရွည္ကို ခရမ္းခ်ဥ္သီး ခ်ပ္တနီ၊ ပဲနွစ္ တုိ႔နွင္႔ တြဲစားတာ မ်ားပါတယ္။ ၀တ္ရည္ခုလုပ္ထားတာကေတာ႔ မာဆလာ တုိရွည္လို႔ ေခၚတဲ႔ အာလူးမာဆလာခ်က္ကို တုိရွည္နဲ႔လိပ္ျပီ စားတဲ႔ လုပ္နည္းေလးပါ။ တုိရွည္ကို အရင္ကလည္း အရမ္းၾကိဳက္ပါတယ္၊ ဒါေၾကာင္႔ တုိရွည္ဗန္း၀ယ္ျပီ ကိုယ္တုိင္ပဲ လုပ္စားလိုက္တာ အိမ္လုပ္ တုိရွည္ကလည္း ၾကြပ္ရြျပီ အရမ္းစားေကာင္းတာမုိ႔ ခ်က္နည္းေလးပါ မွ်ေ၀ေပးလိုက္တယ္ေနာ္…

တုိရွည္ အတြက္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား 

ဆန္ – နုိ႔ဆီဗူး ၂လံုး 

မတ္ပဲ – နုိ႔ဆီဗူး ၁လံုး 

ကုလားပဲ – နုိ႔ဆီဗူး ၄ပံု၁ပံု 

ဇီယာ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း 

နံနံေစ႔မွုန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ 

ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္း 

ေရ 

တုိရွည္ လုပ္ရန္ ျပင္ဆင္နည္း

၁။ အရင္ဆံုး ဇလံုတစ္ခုထဲသို႔ (ဆန္၊ မတ္ပဲ၊ ကုလားပဲ) တုိ႔ကို ေရာထည္႔လိုက္ျပီ ေရစင္ေအာင္ ၆နာရီၾကာေအာင္ ေရစိမ္ထားေပးပါ။

၂။ ၆နာရီၾကာစိမ္ျပီလွ်င္ (ဆန္၊ မတ္ပဲ၊ ကုလားပဲ) တုိ႔ကို ၾကိတ္စက္ထဲ ထည္႔ၾကိတ္ပါမည္။

၄။ အရင္ဆံုး (ဆန္၊ မတ္ပဲ၊ ကုလားပဲ၊ ဇီယာ၊ နံနံေစ႔မွုန္႔) တ၀က္ကို ၾကိတ္စက္(Blender) ထဲျပီ ေရကို ျမဳပ္ရုံထည္႔ကာ မုန္႔ရည္ ရသည္အထိ ၾကိတ္ေပးပါ။

၄။ ထုိနည္းအတုိင္း က်န္တ၀က္ကို ထပ္ၾကိတ္ေပးပါ။

၅။ တုိရွည္လုပ္ရန္ မုန္႔ရည္ရျပီဆုိလွ်င္ ထုိမုန္႔ရည္ကို အခန္းအပူခ်ိန္နဲ႔ အခ်ဥ္ေပါက္ေအာင္ တညသိပ္ထားရပါမည္။

မွတ္ခ်က္ ။ ။ အခ်ဥ္ေပါက္ေအာင္ Yeast (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္) ထည္႔လွ်င္ ပိုေကာင္းသည္။

၆။ မုန္႔ရည္မ်ားကို တညသိပ္ျပီလွ်င္ တိုရွည္ စလုပ္လုိ႔ရပါျပီ။ တညသိပ္ျပီမွ ဆား(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္း) ထည္႔ကာ ေရာေမႊေပးပါ။

မွတ္ခ်က္ ။ ။ မုန္႔နွစ္ရည္သည္ မပ်စ္မက်ဲ အေနထားတြင္ ရွိေနရမည္။

တုိရွည္ လုပ္နည္း

၁။ တုိရွည္ဗန္းကို ဆီအနည္းငယ္သုတ္ျပီ ပူေအာင္ မီးအသင္႕တင္႕ျဖင္႕ တည္ထားပါ။

၂။ တုိရွည္ဗန္းပူလာမွ ေယာက္ခ်ဳိျဖင္႔ မုန္႔ရည္ ၁ဇြန္းကို ပံုတြင္ ျပထားသည္႔အတုိင္း ေလာင္းခ်လုိက္ပါ။

၃။ ထုိ႔ေနာက္ ဇြန္းျပား၀ိုင္းျဖင္႔ မုန္႔ရည္မ်ား အ၀ုိင္းသ႑န္ေဘးသို႔ ျပန္႔သြားေအာင္ ျဖည္းျဖည္းျခင္း ျဖန္႔လိုက္ပါ။

၄။ ျပီမွ ဆီ(စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း) အေပၚမွ ျဖဴးေပးပါ။

၅။ ပံုတြင္ ပါသည္႔အတုိင္း ေယာက္မျဖင္႔ ဆီမ်ား တုိရွည္ အနံွ႔ျပန္႔ေအာင္လုပ္ေပးပါ။

၆။ တုိရွည္ အေရာင္ေျပာင္းလာျပီ ေဘးသားမ်ား ၾကြပ္ရြလာလွ်င္ အာလူး မာဆလာခ်က္(စားပဲြတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း) ကိုထည္႔ျပီ ပံုတြင္ ပါသည္႔အတုိင္း တုိရွည္ကို တဖက္စီ လိပ္လိုက္ပါ။

ရ။ မာဆလာ တုိရွည္ကို အရသာရွိရွိ သံုးေဆာင္နုိင္ပါျပီ…..

အာလူး မာဆလာခ်က္တြင္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား 

အာလူး – ၈လံုး (နူေအာင္ ျပဳတ္ျပီ အခြံႏႊာ၍ အတံုးေသးမ်ား တံုးေပးထားပါ) 

ၾကက္သြန္နီ – ၁လံုး (နွုတ္နွုတ္စဥ္းပါ) 

ပဲျခမ္း၀ါ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္းခြဲ (နူေအာင္ ျပဳတ္ထားပါ) 

မုန္ညွင္းေစ႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း 

မာဆလာ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ 

ဆႏြင္းမွုန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ 

ငရုတ္သီးစိမ္း – ၄ေထာင္႔ 

ငရုတ္သီးနီေျခာက္ – ၅ေထာင္႔ 

ကလေ၀ရြက္ – ၆ရြက္ 

ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္း 

ခ်က္ျပဳတ္နည္း

၁။ ဒယ္ထဲ ဆီ(စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း) ထည္႔ကာ ဆီပူလာလွ်င္ (ၾကက္သြန္နီ၊ မုန္ညွင္းေစ႔၊ ဆႏြင္းမွုန္႔၊ မာဆလာ၊ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ ငရုတ္သီးနီေျခာက္၊ ကလေ၀ရြက္) ေရာေမႊလိုက္ပါ။

၂။ ထုိ႔ေနာက္ အာလူး၊ ပဲျခမ္း၀ါ၊ ဆားတုိ႔ကို ထည္႔ကာ သမေအာင္ ေရာေမႊလိုက္ပါ။

၃။ အာလူးျပဲေအာင္ အထိ ေရထည္႔ျပီ တည္႔ထားေပးပါ။

၄။ ေရခန္းသြားလွ်င္ အာလူးမာဆလာခ်က္ကို ရပါျပီ…

source>>>http://www.wutyeefoodhouse.com/?p=3637%2F

Read more »

အစားအေသာက္,

{[['']]}

၀က္သားကင္လုပ္စားၾကရေအာင္ ႕ ႕ ႕

ခ်စ္ေသာေမာင္ႏွမမ်ားအားလံုး မဂၤလာပါရွင္။ ဒီေန႕ေတာ့ ကၽြန္မရဲ႕ ေမာင္ႏွမေတြကို ၀က္သားကင္နည္းေလး မွ်ေ၀ေပးပါရေစရွင္။
၀က္သားကုိ သန္႕စင္ေအာင္ေဆးေၾကာျပီး တစ္လက္မအထူ၊ အလ်ားအရွည္ကေတာ့ ကုိယ္လုိခ်င္သေလာက္ အရွည္ ထားႏုိင္ပါတယ္။ သံုးထပ္သားျဖစ္ျဖစ္၊ အသားျဖစ္ျဖစ္၊ ၀က္နံရုိးပဲျဖစ္ျဖစ္ေပါ့။ ျပီးရင္ ၀က္သားေတြကုိ ဆူးခၽြန္နဲ႕ ထုိးေပးပါ။ သံုးထပ္သားကင္မယ္ဆုိရင္ အေခါက္ဘက္ကုိ အဓိကသတိထားျပီး ဆူးခၽြန္နဲ႕ထုိးေပးပါ။
စပါးလင္အနည္းငယ္၊ ခ်င္းအနည္း ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ငရုတ္သီးစိမ္းတုိ႕ကုိ ညက္ေအာင္ေထာင္းပါ။ ျပီးရင္ ဇလံုတစ္ခုထဲ ၀က္သား (အသား/သံုးထပ္သား/၀က္နံရုိး ႏွစ္သက္ရာကုိ) ကုိ ထည့္ျပီး ခုနက ေထာင္းထားတဲ့ အဆာပလာေတြထည့္၊ ျပီးရင္ ဆား၊ သၾကား၊ ပဲငံျပာရည္အပ်စ္ (သိပ္မ်ားရင္ အေရာင္မည္းသြားတတ္ပါတယ္)၊ ပဲငံျပာရည္အၾကည္၊ တရုတ္ မာဆလာ၊ တရုတ္ နံနံရြက္ႏုတ္ႏုတ္စင္း (အနံ႕မၾကိဳက္ရင္ မထည့္ပါနဲ႕)၊ ငရုတ္ေဆာ့စ္အနည္းငယ္၊ ႏွမ္းဆီေမႊး အနည္းငယ္တုိ႕ပါထည့္ျပီး သမေအာင္ နယ္ေပးျပီး ပလတ္စတစ္ဗူးထဲထည့္၊ လံုေအာင္ပိတ္ျပီး ေရခဲေသတၱာထဲ ထည့္ျပီး အနည္း ဆံုး ေျခာက္နာရီေလာက္ ႏွပ္ေပးထားတာပါ။
(၀က္သုိးေစာ္နံတယ္လုိ႕ ေျပာတဲ့ကၽြန္မရဲ႕ မိတ္ေဆြအတြက္ ဒီနည္းကုိ စမ္းၾကည့္ဖုိ႕ တုိက္တြန္းပါရေစ။ ၀က္သုိးေစာ္ လံုး၀မနံေစရပါဘူးေနာ္။ အာမခံပါတယ္။) အဆာပလာမ်ားကုိ မိမိ ၾကိဳက္ႏွစ္သက္တဲ့ အနံ႕အရသာျဖစ္ေအာင္ ညွိျပီး ထည့္ႏုိင္ပါတယ္။
ကင္တဲ့အခါ ကၽြန္မက Grill စနစ္ပါတဲ့ Microwave ကုိ သံုးပါတယ္။ Grill system ရဲ႕ အပူခ်ိန္က Medium ျဖစ္ပါတယ္။ ကင္ဖုိ႕အတြက္ မုိက္ကရုိေ၀့ဖ္ထဲ ကင္စင္ကုိ အရင္ထည့္ပါတယ္။ ကင္စင္ရဲ႕ေအာက္မွာ ပန္းကန္ျပားတစ္ခ်ပ္ခံလုိက္ပါ တယ္။ အသားကင္တဲ့အခါ အဆီေတြထြက္လာတဲ့အခါ မုိက္ကရုိေ၀့ဖ္ကုိ ညစ္ပတ္မသြားရေအာင္လုိ႕ပါ။ Grill setting ကုိ ေရြးျပီး ပထမအေနနဲ႕ ၁၅ မိနစ္ အပူေပးျပီး အရင္ကင္ပါတယ္။ ျပီးရင္ ေနာက္တစ္ဖက္ကုိလွန္ျပီး ေနာက္ထပ္ ၁၅ မိနစ္ ထပ္ကင္ပါတယ္။ ျပီးေတာ့မွ ေနာက္ထပ္တစ္ဖက္ကုိ ၅ မိနစ္စီ ထပ္ကင္ႏုိင္ပါတယ္။ ကုိယ္ႏွစ္သက္တဲ့ၾကြတ္ရြမႈအေပၚ မူတည္ျပီး ကင္တဲ့အခ်ိန္အတုိးအေလွ်ာ့ကုိ လုပ္နုိင္ပါတယ္။ အဲ့ဒါဆုိရင္ အနံ႕အရသာနဲ႕ ျပည့္စံုတဲ့ ၀က္သားကင္ရပါျပီေနာ္။
မီးေသြး၊ဂက္စ္၊ လွ်ပ္စစ္မီး ၾကိဳက္တာနဲ႕ ကင္ႏုိင္ပါတယ္ေနာ္။ အဲ့ဒါေတြနဲ႕ ကင္တဲ့အခါ အေပၚမွာ ကင္မယ့္ မီးကင္ျပားေပၚ မွာ ဆီသုပ္ျပီးမွ အသားေတြကုိ တင္ျပီး ကင္ပါမယ္ေနာ္။ မီးသိပ္မမ်ားေစဘဲ အက်က္ညီေအာင္ မီးအသင့္အတင့္နဲ႕ ကင္ေပးပါ။ မီးသိပ္မ်ားရင္ တူးတဲ့ေနရာတူးျပီး အတြင္းသား မက်က္ျဖစ္တတ္ပါတယ္။ ဒါဆုိရင္ စားမေကာင္းဘူးေနာ္။
အခ်ဥ္အတြက္ ဘိတ္ခ်ဥ္လုပ္ပါမယ္။ ၾကက္သြန္ျဖဴနဲ႕ ငရုတ္သီးစိမ္းကုိ ပါးပါးလွီးေပးပါ။ ပဲငံျပာရည္အၾကည္ ၂ ဆကုိ ရွာလကာရည္ ၁ ဆထည့္ပါ။ ျပီးရင္ ဆားနည္းနည္း၊ သၾကားနည္းနည္းထည့္ျပီး ၾကက္သြန္ျဖဴနဲ႕ ငရုတ္သီးစိမ္းကုိ ထည့္ျပီး ေမႊလုိက္ပါ။ အဲ့ဒါဆုိရင္ အခ်ဥ္ရပါျပီ။
အဲ့ဒါဆုိရင္ အနံ႕အရသာနဲ႕ ျပည့္စံုတဲ႕ ၀က္သားကင္ရယ္၊ ဘိတ္ခ်ဥ္ရယ္၊ အသီးအရြက္အတြက္ ဆတ္လတ္ရြက္၊ ခ်ယ္ရီ ခရမ္းခ်ဥ္၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္စတာေတြနဲ႕ တြဲဖက္သံုးေဆာင္ႏုိင္ပါတယ္။ ကင္မ္ခ်ီနဲ႕လည္း တြဲဖက္သံုးေဆာင္ႏုိင္ပါတယ္ေနာ္။ အဆင္ေျပၾကပါေစရွင္ ႕ ႕ ႕

Creadit to>>>> http://lulucooking.blogspot.com/

Read more »

အစားအေသာက္,

{[['']]}

၀က္နံရုိး နဲ႔ ၾကာမဆုိင္

၀က္နံရုိး ၾကာဆုိင္ဟင္းခ်ဳိ အရည္ေသာက္ေလးပါ။ ၾကာမဆုိင္အျပင္ တျခား ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြပါ ထည္႔ခ်က္ ထားသည္မုိ႔ တမူထူးျခားျပီ ေသာက္လို႔ အရမ္းေကာင္းပါတယ္။ ၀က္နံရုိးကလည္း ႏူအိျပီ ခ်ဳိခ်ဥ္ အရသာေလးကို ရရွိမွာပါ။ တူတူခ်က္ၾကည္႔ ရေအာင္…

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
၀က္နံရုိး – ၃၀ က်ပ္သား (၁လက္မအရြယ္ ပိုင္းျဖတ္ပါ)
ၾကာမဆုိင္ – ၁ထုပ္ (ေရစင္ေအာင္ ေဆးျပီ ၂လက္မအရြယ္မ်ား ပိုင္းျဖတ္ပါ)
ခရမ္းခ်ဥ္သီး – ၂လံုး (အေစ႔ထုတ္ျပီ ၈စိပ္စိပ္ပါ)
ပန္းပြင္႔ – တစိတ္ (အတံုးေသးမ်ား တံုးပါ)


ပဲျပား – ၁တံုး (အတံုးမ်ား တံုးပါ)
ဘုိစားပဲ – ၅ခု (အရွည္ အေစာင္းလွီးပါ)
ေျပာင္းဖူးေသး – ၄ခု (အရွည္အေစာင္းလွီးပါ)
ၾကက္သြန္ျမိတ္ – စည္း၀က္ (အရွည္အေစာင္းလွီးပါ)
သံပရာသီး – ၂လံုး (အရည္ညွစ္ရန္)
ငရုတ္သီးေတာင္႔နီ – ၂ခု (ထပ္ျခမ္းျခမ္းပါ)
ၾကက္သြန္နီ – ၂လံုး (ပါးပါးလွီးပါ)
ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၂မႊာ (ပါးပါးလွီးပါ)
ဂ်င္း – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
ဆား ၊ ၾကက္သားမွုန္႔

ခ်က္ျပဳတ္နည္း

၁။ အရင္ဆံုး ၀က္နံရုိးမ်ားကို ဆား(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္)၊ ၾကက္သားမွုန္႔(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္) တုိ႔ျဖင္႔ သမေအာင္ ေရာနုယ္ထားပါ။

၂။ ထုိ႔ေနာက္ ဒယ္အုိးတစ္ခုထဲ ေရ(၆ခြက္) ထည္႔ျပီ ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ထားပါ။

၃။ ဆူလာလွ်င္ ၀က္နံရုိးမ်ားထည္႔ျပီ နူေအာင္ ၄မိနစ္ခန္႔ မီးျပင္းျပင္းျဖင္႔ အဖံုးအုပ္ျပီ တည္ေပးပါ။

၄။ ျပီမွ ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဂ်င္း၊ ငရုတ္သီးေတာင္႔၊ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ (ပန္းပြင္႔၊ ဘိုစားပဲ၊ ေျပာင္းဖူးေသး) တုိ႔ကုိ ထည္႔ေပးျပီ ေရာေမႊလုိက္ပါ။

၅။ ျပီေနာက္ ၾကာမဆုိင္၊ ပဲျပား၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး တုိ႔ကို ထည္႔ေပးပါ။

၆။ အရသာအတြက္ ဆား(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္း)၊ ၾကက္သားမွုန္႔(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္းခြဲ)၊ သၾကား(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း)၊ သံပရာရည္ တုိ႔ကို ထည္႔ေပးျပီ သမေအာင္ ေရာေမႊလုိက္ပါ။

ရ။ အရသာအေနေတာ္လွ်င္ အေပၚမွ ၾကက္သြန္ျမိတ္မ်ားအုပ္ျပီ ၀က္နံရုိး နွင္႔ ၾကာမဆုိင္ ဟင္းခ်ဳိကို စားသံုးလုိ႔ရပါျပီ…

Credit to>>> http://www.wutyeefoodhouse.com/

Read more »

အစားအေသာက္,

{[['']]}

Braised Vegetable oyster mushroom practice

1 rapeseed choose clean, mushrooms Diqie flowers knife, of course, can not cut, wash stand

2 pot to sit in water to a boil, put some salt and oil, boiled rape, note the time, after a good boiled fish out Decanter

3 End of rapeseed not pour boiling water directly to the mushrooms boiled fish to spare

4 After decanting water rapeseed code disk backup

5 wash pot pour the right amount of water to a boil, released sauce, soy sauce, oyster sauce and sugar, not too deep color, a few drops of soy sauce on a

6 End of the boiled mushroom soup boil into

7 Finally hook thick gravy sesame oil poured on the yard can be a good dish

Cooking Tips
1, rape, when boiled in the pot boiled not feel bad, it has been boiled Yeah Billy, and other fish to put two minutes later and found that oilseed rape into a sludge, this should be noted, rape feeling when boiled in the pot little change, but a fish out to be particularly bad moment, indicating boiled over, so do not boiled for too long, there is a half a minute to open the pot on the line, unless particularly large rapeseed;

2, must take over the water boiled canola good decanter, or when to eat you will find the sauce and water mixed together, it was uncomfortable;

3, if there is time to put down on a bowl of fresh mushroom soup and simmer for a while and more, directly poured into the pot when cooking to thicken on it, so that would be more into the mushroom taste;

4, this dish is a test of skill thicken, thicken bit strong, but not into the dunes, thicken the time to control the fire, the fire is bigger, then go down the starch water stir in one direction, the fire house is small, not suitable for a hook a lot of gravy, so to twice or three times a little bit to thicke

Read more »

အစားအေသာက္,

{[['']]}

LU LU ခ်က္နည္းျပဳတ္နည္း

ခ်က္နည္းျပဳတ္နည္း ၂၆၃မ်ိဳးပါ၀င္သည္

Read more »

Ebook, အစားအေသာက္,

{[['']]}